Thịt kho tàu – món ngon cho mọi nhà

Món Kho

Thịt kho tàu là món ăn khá phổ biết với tất cả người dân Việt.Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn, cất đi mà không chóng hư, nên tiện khi dùng bữa thì dọn ra ăn ngay với cơm và người nhà không phải bận công nấu nướng trong khi vui Tết.Với cách làm kho thịt tàu này,các bạn không cần dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!.

thit kho tau

Cùng vào bếp chuẩn bị nguyên liệu nào :

– 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

– 2 trái dừa xiêm

– 10 trứng vịt

– 3 muỗng canh đường trắng

– 1 muỗng cà phê muối

– 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm :

Bước 1: Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

Bước 2: Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi bật bếp ga nên đun cho cạn nước mắm.

Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

Bước 3: Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

Bước 4: Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.

Thường các món kho sẽ tỏa ra những mùi khó chịu trong căn bếp nhà bạn nên trong quá trình đun nấu hãy bật hút mùi nên để khử trực tiếp luôn.Để đạt được hiệu quả tốt nhất bạn nên chọn những hãng hút mùi uy tín như : máy hút mùi Faster,máy hút mùi Canzy,…

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Món Kho
Sườn non kho khế

Chỉ mới ngửi thôi đã nhận ra ngay mùi vị thơm nồng của khế. Khi ăn sẽ cảm nhận được sườn rất săn và chín mềm. Một món ăn rất bắt cơm đấy. Chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của các chị em. Còn …

thịt kho tàu với trứng
Kinh Tế Thị Trường
Món ngon hàng ngày: thịt kho tàu trứng thơm ngon

Đổi khẩu vị với món thịt kho tàu sẽ làm bạn thấy ngon miệng hơn đó.Bạn hãy cùng Khu Ẩm Thực làm món ăn này bạn nhé. Nguyên liệu: – Thịt ba chỉ: 300 gr – Trứng chim cút: 30 quả – Đường trắng: 2 thìa – Gia vị, mắm, …

thi ba chi kho rieng
Món Kho
Món ngon hàng ngày: thịt ba chỉ kho riềng

Thịt ba chỉ kho riềng là món ăn rất ngon và hấp dẫn.bạn hãy cùng Khu Ẩm Thực bắt tay vào làm món ăn này nhé. Nguyên liệu: -0,5kg thịt ba chỉ -1 nhánh riềng -1 nhánh nghệ tươi -1 thìa súp hành băm -2 thìa súp mắm tôm -1 …