Strict Standards: Declaration of encok::widget() should be compatible with WP_Widget::widget($args, $instance) in /home/khuamthuc.com/public_html/wp-content/themes/HaberMatikV3/widgets/encok.php on line 0

Notice: Undefined variable: control_ops in /home/khuamthuc.com/public_html/wp-content/themes/HaberMatikV3/widgets/ozel-menu.php on line 0
Món ngon hàng ngày: cá nấu canh gừng | Khu Ẩm Thực
Khuyến mại lớn hè 2014

logo

Ẩm thực Việt Nam

Notice: Undefined variable: count_key in /home/khuamthuc.com/public_html/wp-content/themes/HaberMatikV3/functions.php on line 36
22 April 2014

Món ngon hàng ngày: cá nấu canh gừng

Cá nấu canh gừng 1 món ăn thơm ngon bổ dưỡng.bạn hãy cùng Khu Ẩm Thực làm món này bạn nhé.

Nguyên liệu:

-200 gam gừng
-3-5 trái ớt nhỏ chín đỏ
-500 gam xương lợn
-Hành lá
-1 Cá nguyên con hoặc nữa con cân nặng từ 1,2 kg – 1. 5 kg .
-Chọn cá tùy sở thích cá nhân chỉ cần thuộc nhóm cá sống ở ao , hồ là được .
-Riêng cá biển thì chỉ nên chọn nhóm Cá mú

Các bước thực hiện món ăn ngon này nhé:

-Đĩa lớn bằng nhôm dùng hấp

-1 đĩa bằng sứ trắng , kiểu đĩa hạt xoài  lòng sâu có thể chứa  nước .Kích cở phải đựng được vừa lượng cá .
-Bếp nhỏ giữ được độ nóng  : gas, cồn khô , điện

– Ớt hiểm thái khúc tròn ngang .

-Hành lá xắt nhỏ

-Lấy 100 gam gừng  đập dập sau đó băm  không qúa to hay qúa nhỏ , cỡdạng hạt lựu là được cho vào bát để riêng .
100 gam còn lại dùng dao đập dập vừa phải tránh qúa nát .Chia làm hai theo tỉ lệ 3/7 .(Phần 3 nấu cùng xương phần 7 dùng hấp cá .)

-Xương lợn rửa sạch cho vào nồi nấu soup để lấy nước ngọt .Cho thêm phần chút gừng vào cùng .Lượng nước canh miễn sao ra được chừng nửa lít nước ngọt là được .

-Khi thấy xương đã mềm rục . Dùng rây để lọc lấy phần nước ngọt thật trong .Cho nước ngọt của xương lên nồi nhỏ , nấu sôi lên cho vào 2 thìa cafe bột ngọt 4 muỗng cafe đường một ít muối . Nêm thấy canh có vị cay nhẹ,thơm mùi gừng và độ ngọt đậm đà của thịt , tắt lửa .

-Cá đánh vẩy , cạo nhớt , nhớ loại bỏ hết những chỉ máu hay máu động phía trong đầu cá, thân cá .

-Cho cá vào dĩa nhôm dùng cho hấp ướp sơ với 2 cafe bột ngọt hay gia vị thường dùng .Cho thêm phần 7/ 10  của 100 gam gừng còn lại vào hấp chung.

-Cho nước vào nồi hấp và bắc lên bếp với lửa hơi lớn.

-Đợi nước sôi thật đều đủ độ và thì cho đĩa cá vào hấp từ 15 -20 phút . Trong lúc hấp nhớ chú ý lượng nước phải đủ sức nóng . Nếu cho thêm nước vào nữa chừng khi hấp phải cho nước đang sôi .

-Lấy đũa xiên nhẹ giữa thân cá xem cá đã chín chưa . Canh sao cho cá vừa chính tới , đừng để chín lâu qúa sẽ mất ngon .Cá chín tắt lửa đem ra ngoài dùng đũa gắp bỏ hết những mãnh gừng khi hấp chung với cá . Dùng đũa chận nhẹ thân cá và chắt bỏ hết nước thoát ra ở dĩa trong lúc hấp cá .

-Nhẹ tay và khéo léo chút xíu  sang cá qua một cái dĩa mới khác bằng men sứ .Nếu không thì vẩn để trên dĩa nhôm cũng không sao .
Nấu sôi  nước ngọt xương và cho vào hết đĩa đựng cá , nhớ xối nhẹ lên thân cá tránh thân cá bị khô .

-Cho hết gừng băm nhỏ trong bát lên thân cá sau đó tới hành lá , ớt thả trong nước . Để một bếp nhỏ giữ nóng lên bàn ăn và cho đĩa cá lên trên ,  ăn nóng .Nước chấm là xì dầu ngon dầm ớt hoặc tùy ý thích cá nhân .

cá nấu canh gừng

Cá nấu canh gừng

Bật máy hút mùi khi thực hiện xong món này bạn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá nấu canh gừng !

Tag:
#

SENDE YORUM YAZ

Tin liên quan


Notice: WP_Query was called with an argument that is deprecated since version 3.1.0! "caller_get_posts" is deprecated. Use "ignore_sticky_posts" instead. in /home/khuamthuc.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 4023